Posted 3 февраля 2017,, 11:05
Published 3 февраля 2017,, 11:05
Modified 11 сентября 2022,, 18:18
Updated 11 сентября 2022,, 18:18
Оборот объектов общепита в прошлом году увеличился на 665 млн рублей. В позапрошлом году этот показатель был равен 18,8 миллиардам рублей. За пять лет он вырос почти в 2 раза.
В Казани за последний год количество заведений общепита увеличилось на 105 и до 1675. По словам Зайнетдинова, тенденции на рынке поменялись: в среднем сегменте отмечен переход к «простым блюдам» – стейкам и бургерам. Становятся популярными такие новые форматы: лаунж-кафе, гастробары, ресто-бары, брассерии, стрит-фуд, кафе-пекарни и кулинарии. Чиновник заверил, что «сохраняется стабильность заведений премиум класса, по-прежнему пользуется спросом и национальная кухня».