Вот блин!
Опубликовано:09. Фев, 2010 Рубрика: Как это делается
В Казани блины готовят во многих кафе и ресторанах. Но есть и специальные заведения, в меню которых исключительно блины и блинчики в самых разных вариациях – «Блинофф», «Сковородка», «Дом блинов». В последнее корреспондент Inkazan заглянул сегодня утром, чтобы понаблюдать за процессом выпечки, подсмотреть кое-какие хитрости, а заодно и продегустировать масленичные блины.
Тесто в «Доме блинов» замешивают строго по рецепту. На весах должно быть ровно 8 грамм сахара.
Чтобы тесто было пышным и «кружевным», желток и белок нужно взбивать отдельно.
Само слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», «млин» - изделие из намеленного, т. е. мучное изделие.
Мука для блинчиков обязательно просеивается – для воздушности.
Обязательный этап приготовления теста – процеживание, чтобы не было комочков.
В качестве разрыхлителя в тесто для блинчиков добавляют соду, гашёную уксусом.
Вот оно - "кружевное" тесто!
Мастер печёт блинчики сразу на четырёх сковородах.
Горячие блинчики, да с мороженым, да с клубничным повидлом – чудесный десерт!
Фото Егора Алеева.
Рецепты блинов и блинчиков можно найти на специальном «блинном» сайте.
Наверх
-
Вызов такси
Контактная информация. Служба заказа такси.
taxiford.ru
-
Купить линзы
Форум родителей. Условия заказа и доставки.
colinz.ru
эх, как блинчиков захотелось!
а полезно посмотреть… есть все таки нюансы в приготовлении…
загадка для поваров-блинников. Как сделать два в одном?
Отличное название статьи )
Где находится этот «Дом блинов»?
Что-то блинчиков захотелось… )))
отвратительная съемка! фотографу бы руки оторвать!