Что в России происходит с окрошкой, борщом и оливье

Как пишут «Новые известия» со ссылкой на данные Росстата, весь комплект продуктов для окрошки стоит 900 рублей. Эксперты при этом рекомендуют покупать товары в сетевых магазинах или на рынке. Так, в онлайн-магазинах индекс окрошки вырос сразу на 20% за год — до 1 100 рублей.

Аналитики подсчитали, что одна порция блюда по состоянию на 13 мая 2022 года стоила 54,5 рубля, а к 10 мая 2023 года она подешевела до 46,13 рубля. В таком случае стоимость блюда снизилась на 15%. Картофель, к примеру, подешевел сразу на 70,5 рубля — с 112,57 рубля до 33,17 рубля. В это же время огурцы подорожали на 30% — до 165,99 рубля за 1 кг.

Что касается борща, то год назад одна порция в среднем стоила 99,9 рубля, а в 2023 году ее стоимость снизилась на 6,5% — до 93,42 рубля. К примеру, среди ингредиентов на 37,5% подешевела капуста — до 39,48 рубля. Но говядина подорожала на 4,15%, томатные консервы — на 10,3%.

Оливье за год подорожал на 3,8% — с 74,34 рубля за порцию до 77,15 рубля. В салате оказалась высока доля огурцов, консервированного горошка и майонеза, которые подорожали на 30%, 9,4% и 2% соответственно.

Издание выяснило, что обед из самых подешевевших продуктов может состоять из пшенной каши на воде, тушеной картошки с капустой, салата из капуста со свеклой и подсолнечным маслом, а также запеченного яблока на десерт.

Обед из самых дорогих продуктов может состоять из говядины, обжаренной с луком и ломтиком хлеба, бараньих ребрешек с огурцами, тушки рыбы и бананов с печеньем к чаю. Эксперты отмечают, что к осени этот список может сильно поменяться.