До нового кресла Гильмутдинов в течение 12 лет занимался развитием коммерческих операций на должности директора соответствующего направления.
«Булочно-кондитерский комбинат» входит в холдинг «Ак Барс» под управлением Ивана Егорова. По итогам последнего отчетного года, хлебозавод заработал 1,6 млрд рублей, а чистая прибыль достигла 1,9 млн рублей. Данных за 2023 год в системе пока нет.
На предприятии трудятся 508 человек. Само оно существует уже 28 лет.