Простые рецепты шарлотки: как избавиться от яблок в августе

Рецепт шарлотки с кислыми яблоками

О том, что выбирать нужно именно крепкие и кислые плоды, заявила фуд-блогер Валерия Родимова. В своих социальных сетях она назвала ряд ошибок, которые совершают при приготовлении десерта все.

По ее словам, что в самом начале нужно подготовить яблоки, а именно помыть, почистить и нарезать их. После этого нужно смазать форму маслом и уложить туда кусочки, а уже только потом заливать все тестом.

Блогер уверена, что за это время вся масса оседает, из-за чего шарлотка будет более плотная и менее вкусная. При этом важным этапом является добавление корицы, так как без нее блюдо будет менее насыщенным.

«Взбивайте яйца и добавляйте сахар постепенно. Муку и разрыхлитель можно вмешивать миксером, главное понемногу и на медленной скорости», — считает Родимова.

Для шарлотки с кислыми яблоками понадобится:

• яблоки — 4 штуки,
• яйца — 4 штуки,
• мука — 200 гр,
• сахар — 200 гр,
• разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• корица — по вкусу.

После того, как тесто будет приготовлено, будущую шарлотку нужно будет отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Важно! Остудите шарлотку перед тем, как вынимать из формы.

Шарлотка на сметане

Некоторые хозяйки уверены, что десерт лучше всего получается, если в него добавлять небольшое количество яиц и сметаны.

Для рецепта шарлотки на сметане нам понадобится:

• яблоки — 5 шт,
• сметана — 200 мл,
• яйца — 2 шт,
• сахар — 1 стакан (150-200 гр),
• мука — 1 стакан (150-200 гр),
• разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• сахарная пудра — по желанию.

Приготовление

1. Для начала нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
2. После в отдельной миске нужно смешать сметану и разрыхлитель, постепенно добавляя сахар с яйцами.
3. В емкость нужно будет просеять муку и все хорошо перемешать.
4. После этого яблоки нужно помыть, почистить и нарезать небольшими дольками.
5. На дно формы для запекания нужно положить пергамент и залить ¾ теста.
6. На получившуюся массу нужно выложить яблоки и полить оставшимся тестом.
7. Выпекать шарлотку лучше всего в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
8. Сахарную пудру лучше всего добавить после того, как десерт остынет и будет вытащен из формы.

Секреты вкусной шарлотки

• Яйца для взбивание должны быть комнатной температуры. Если они будут теплые, то и пена получится быстрее и лучше.
• Лично я всегда отдельно взбиваю желтки и белки. Так, «пена» получается более крепкой, из-за чего бисквит не крошится и хорошо пропекается.
• Муку нужно вмешивать постепенно и медленно. Для чего это нужно? Чтобы яичная смесь не опала, а была такой же пышной.
• После того, как вы поставили шарлотку в духовку, не открывайте крышку в течение 10-15 минут. За это время тесто хорошо поднимется и не упадет.
• Некоторые до сих пор готовят шарлотку в чугунной сковороде, смазывая дно сливочным маслом и присыпав сухарями. Благодаря этому получается удивительная корочка.
• Повара с большим стажем считают, что перемешивать тесто нужно в одном направлении. Когда тесто выливается в форму, после этого необходимо максимально аккуратно ставить форму в духовку. Тогда блюдо будет еще пышнее.