Как не испортить Новый год

Чтобы новогоднее застолье прошло без негативных последствий для здоровья, следует соблюдать два правила — сделать стол более разнообразным и рассмотреть здоровые альтернативы привычных блюд.

Как разнообразить новогодний рацион без вреда для здоровья

В первую очередь нужно, чтобы на столе были продукты из основных групп:

Овощи, из которых можно сделать красивые нарезки, овощные блюда, бобовые, грибы, овощные салаты без майонеза и сметаны, свежие овощи и зелень.

Фрукты и ягоды — можно также сделать красивые яркие нарезки, включить эти продукты в состав полезных десертов, например, можно сделать фруктовый салат, заправив его медом и лимонным соком, или десерт «Панна-Котта», который можно сделать на кокосовом молоке. Ну и «короли» стола — мандарины и другие цитрусовые, которые станут отличным десертом и альтернативой калорийным пирожным и конфетам.

Источники белка — морепродукты, рыба, курица, бобовые, яйца.

Зерновые: паста из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, хлебцы, с которыми можно сделать канапе.

Молочные продукты: сыр, блюда с творогом.

Полезные жиры: растительные масла, орехи, авокадо.

Переходим на здоровые альтернативы

«Сложно представить себе новогоднее застолье без любимых привычных с детства салатов. Не нужно их убирать из меню. Достаточно подобрать здоровые альтернативы», — советует врач.

• Вместо колбасы можно запечь с приправами грудку индейки, курицу или телятину.
• Вместо красного мяса можно поставить на новогодний стол запеченную рыбу, блюда из морепродуктов.
• Полезной заправкой для салатов вместо калорийного майонеза станет греческий йогурт без добавок, куда для аромата и вкуса можно добавить дижонскую или обычную горчицу, специи и зелень. Для овощных и рыбных салатов лучше использовать заправку на основе растительного масла, лимонного сока и соевого соуса.
• Добавьте в салат «оливье» вместо соленого огурца свежий — это не только более полезно, но еще и придаст салату интересный вкусовой оттенок. Вместо картофеля можно использовать авокадо. Лучше во время приготовления салата заменить консервированный горошек на замороженный, предварительно его отварив в течение нескольких минут и откинув на дуршлаг, чтобы стекла вода. Учитывайте тот факт, что в консервах могут содержаться дополнительные сахар и соль.

Не забываем про «жидкие» калории

Без бокалов, наполненных искрящимся шампанским, сложно представить себе новогоднее застолье. Однако помните — алкоголь — это не вода, он калорийный продукт. Посмотрим на цифры — в 1 г алкоголя содержится … 7 ккал!

Поэтому при выборе спиртного выбираем наименее калорийные варианты — о чем следует изучать информацию на этикетке бутылки.

«Оптимальным вариантом станут безалкогольные альтернативы — сок, разбавленный водой, самостоятельно приготовленные морсы, компоты — так можно контролировать количество сахара, которое Вы кладете. Можно взять красивые фужеры, в питьевую воду добавить лед, ягоды, лимон, украсить фужеры долькой лимона. Это красиво и вкусно», — рекомендует медик.

После употребления алкогольных напитков не забывайте про достаточное потребление питьевой воды без газа — так минимизируются риски обезвоживания.