Поесть кашерно

В Казань этим летом приехал гость из Америки и похудел на 10 кг — есть ему здесь оказалось нечего! Эчпочмаки и чак-чаки — это не кашерно. Эдак мы всех гостей отпугнём. А ведь нам предстоит Универсиаду принимать, а потом — и Чемпионат мира по футболу… «Надо с этим что-то делать», — подумали предприимчивые люди и теперь-таки любой гость к нам может ехать смело — в Казани отныне есть, где кашерно поесть!

Ресторан небольшой, на 28 посадочных мест, официально открылся 1 марта.

Кашерность пищи определяется сложнейшим сводом правил и предписаний. Тут и продукты должны быть кашерными, и посуда, и процедура приготовления…

Поэтому в ресторане есть специальный человек — машгиах, в обязанности которого входит наблюдение за всем процессом — от закупки продовольствия до подачи готового блюда на стол.

Средний чек в ресторане планируется 900 рублей на человека. Это означает, что семейный воскресный обед, на который, как мечтают хозяева, сюда будут собираться жаждущие кашерно поесть, обойдется не менее чем в 3 тысячи рублей.

Дороговизна блюд оправдана высокой изначальной стоимостью продуктов. Барашков везут из Дагестана на мясокомбинат в Подмосковье, там их режут правильно и разделывают правильно, и потом к нам в Казань. Цена мяса от этих процедур взлетает неимоверно, но зато — кашерно! [mceTxtCut]Себестоимость 1 кг кашерного мяса — 800 рублей[/mceTxtCut]

В меню «Иерусалима» — птица, рыба, говядина, баранина. Мы выпили в ресторане чашечку американо и заплатили за нее 160 рублей — дороже, чем в среднем по городу. Кашерность, всё-таки, обходится не дёшево. [mceTxtCut]Бизнес-ланч в «Иерусалиме» — 350 рублей.[/mceTxtCut]

Еда в кашерном «Иерусалиме» — «бишуль акум», то есть — приготовлена не евреем. Это разрешено, если процесс приготовления проходит под наблюдением еврея и если соблюдены другие условия кашерности, например, кашерована посуда.

Адрес кашерного ресторана «Иерусалим» мы вам не скажем. А то все побежите уминать стейки, а гостям из Америки места не хватит.

[mceAuthor]Фото Сергея Елагина.[/mceAuthor]