Греем тело и душу. Чай масала

Ингредиенты для масалы:

• 1 палочка корицы
• 10 гвоздик
• 10 стручков кардамона или щепотка молотого — обязательно
• небольшой кусочек корня имбиря или щепотка молотого — обязательно
• черный перец в горошке
• 2 звезды аниса
• мускатный орех, можно уже молотый
• лавровый лист — по вкусу
• вода — 1 чашка
• молоко — 2 чашки
• ваниль, сахар — по вкусу
• две чайные ложки черного хорошего индийского или цейлонского чая. Подойдет и китайский лимонник.

Рецепт:

Все специи растолочь в ступке (лентяи могут воспользоваться кофемолкой), корень имбиря и мускатный орех натереть на крупной терке, все смешать и чуть-чуть обжарить на сковороде (без масла!)

Смешать молоко и воду, поставить на огонь до закипания. Добавить смесь специй и варить на медленном огне 3—5 минут. Добавить по вкусу сахар и ваниль, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Теперь в полученное «варево» нужно добавить чай, и снова довести все до кипения. Снимите чай с огня и дайте ему настояться две-три минуты, по желанию можно процедить. Все, чай можно пить. Масалу подают горячей в небольших чашках.

Самый кайф приготовления этого напитка в том, что строгого рецепта масалы нет. Поэтому пропорции можно брать на вкус, экспериментировать с ингредиентами и добавлять в него что-то новое: высушенную цитрусовую цедру, куркуму, тмин, мед…

[mceAuthor]Фотографии: Резеда Сафина[/mceAuthor]