Posted 8 декабря 2010,, 13:28
Published 8 декабря 2010,, 13:28
Modified 11 сентября 2022,, 17:54
Updated 11 сентября 2022,, 17:54
Продукция старая, бренд новый
В Казани не каждый день презентуют новый бренд, да ещё и продуктовый, и «федерального значения». Поэтому Inkazan собрался и поехал на Булочно-кондитерский комбинат — бренд оценить и продукцию попробовать.
В эти цеха по производству вафель и вафельных тортов журналистов уже не раз водили. Здесь делались любимые казанцам вафельки «Островок», производство которых было запущено еще при прежнем директоре БКК — Раисе Ким. (Inkazan рассказывал о работе БКК в репортаже Вот такой БКК в январе этого года). В начале 2010 года на комбинате сменился директор.
Новый директор казанского БКК 33-летний Булат Кутдусов набирался опыта в управлении подобным предприятием на Нижнекамском хлебокомбинате, которым до этого руководил его отец Фатих Кутдусов. Мощному производственному потенциалу БКК требуется свой бренд, решил новый директор. Так продукцию реализовывать легче.
Над созданием бренда работали полгода. «Бренд — дитя директора, а служба маркетинга — его мама», — заметил Булат Кутдусов и рассказал, что для создания точного и ёмкого «дитя» он отвечал на сотни вопросов психологических тестов. После многочисленных обсуждений родился «Мастер Сластер», который визуально воплотил казанский дизайнер (для создания «федерального бренда» к модным столичным обращаться не стали).
Под бренд «Мастер Сластер» выходит вся сладкая продукция БКК — и знаменитые вкусные вафли и печенья, и чак-чак и торты с пирожными. Новые этикетки на продукцию комбината наклеивают уже с 1 декабря.
Вкусные вафли — конёк БКК. Их здесь выпекают 7 тонн в сутки вот в таких вафельницах. Цех работает круглосуточно.
Готовые вафельные пласты уже охлаждены и готовы к нанесению на них начинки.
Секрет вафель БКК — в начинке. Технологи добились, чтобы она не «плыла» и была воздушной. Её для этого дезодорируют чистым воздухом.
Весь процесс автоматизирован, конечно.
Сейчас БКК делает 200 тонн вафель в месяц и всё продает. Московские поставщики готовы покупать у комбината до 400 тонн вафель в месяц. Надо расширяться.
Тортов, печенья и чак-чака в общем объеме производства БКК пока немного — 4%.
Несколько кулинарных шедевров от БКК — для возбуждения аппетита:
Продукция «Мастера Сластера» корреспондентам Inkazan понравилась, воплощение бренда — не очень. Станет ли «Мастер Сластер» желанным на казанских (и на российских) прилавках — время покажет.
Фото Егора Алеева.