Индекс «Оливье» - 2018: данные Росстата vs. реальные цены

Для расчета индекса «Оливье» брались продукты по самой низкой цене в одном из гипермаркетов Казани. Рецепт салата на 4 членов семьи, согласно Росстату, включает в себя такие продукты, как картофель (0,4 кг), морковь (0,2 кг), консервированные огурцы (0,4 кг), зеленый горошек (0,38 кг), куриные яйца (4 шт.), майонез (0,2 кг), репчатый лук (0,1 кг) и 300 грамм вареной колбасы. Таким образом мы получим чуть более двух килограммов салата.

Килограмм картофеля в дешевом магазине столицы РТ обойдётся в 36 рублей, моркови — в 40 рублей. Банка зелёного горошка стоит 60 рублей, банка огурцов – 60 рублей, десяток яиц — также 60 рублей, а майонез весом в 400 граммов можно купить за 44 рубля. Полкило вареной колбасы стоит 130 рублей, а килограмм репчатого лука – 28 рублей.

После подсчетов выяснилось, что цена картофеля в салат составит 18 рублей, моркови – 8 рублей, консервированных огурцов – 33,6 рубля, горошка – 47,5 рубля, яиц – 24 рубля, колбасы – 83,7 рубля, майонеза – 23,6 рубля, лука – 2,8 рубля.

Таким образом, жителям Казани за салат «Оливье» необходимо отдать 241,24 рубля, что на 30 рублей дешевле, чем посчитали в Росстате.

Однако существуют альтернативные рецепты. Один из них исключает картофель, а вместо вареной колбасы включает говядину, укроп, цедру лимона и сервелат (0,2 кг). Если покупать продукты в супермаркете «Бэхетле», то стоимость салата значительно вырастет.

Например, стоимость банки консервированных огурцов составляет 288,2 рубля, банки зеленого горошка – 143,7 рубля. Килограмм зеленых яблок обойдется в 162,7 рубля, говядины – в 942.5 рублей, кремлевского сервелата – в 1268 рублей, лука «шалот» - в 341.5 рублей, а 200 грамм майонеза – в 38,9 рубля. Пачка укропа обойдется в 30 рублей, цедра лимона в 15 рублей.

После расчета необходимого количества ингредиентов получились следующие суммы: огурцы – 217,5 рублей; горошек – 165,47 рубля; яблоки - 32,54 рубля; говядина – 282,75 рубля; колбаса – 253,6 рубля; лук - 34,15 рубля; майонез – 38,9 рубля; укроп – 30 рублей; лимон – 15 рублей.

Выяснилось, что стоимость такого салата «Оливье» в расчете на 4 членов семьи составит 1070 рублей. Это более чем в два с половиной раза превышает московскую стоимость салата. Это в 1,7 раз больше, чем в самом дорогом регионе России – Чукотке.

Росстат посчитал, что в Москве стоимость салата на 4 членов семьи составляет 412,39 рубля. Это более чем в два раза дороже цены «Оливье» в дешевом магазине, полученной по подсчетам Inkazan. В соседних регионах, согласно Росстату, цены в среднем схожи с данными по Татарстану. В Башкирии новогодний салат обойдется в 279 рублей, в Удмуртии – 250,28 рубля, в Чувашии – в 260 рублей, Оренбургской области – в 274,14 рубля. Однако в Марий Эл его стоимость составляет 297 рублей. Самый дорогой салат «Оливье» в этом году на Чукотке. Его цена там составит 516,53 рубля. Если покупать ингредиенты не по сниженным перед Новым годом ценам и в хорошем супермаркете, то цена салата на стол превышает 1000 рублей – в три раза больше подсчетов Росстата.

Всего стоимость набора продовольственных товаров для новогоднего стола по Российской Федерации в ноябре 2018 года выросла на 2,02%, пишет Росстат. Если в 2017 году она составляла 6 135,13 рубля, то в этом году на средний новогодний стол придется потратить 6 259,26 рубля. Однако после подсчетов цен получается, что только один салат «Оливье» обойдется в 1000 рублей. Если данные разнятся в три раза, новогодний стол жителям Казани, покупающим продукты в «Бэхетле», обойдется почти в 20 тысяч рублей.