Рецепт лечо из СССР: почувствуйте «тот самый вкус»

Именно этот простой рецепт лечо больше всего любит шеф-повар Василий Емельяненко. Он уверен, что это вкусное и блюдо напоминает вкус детства.

Для лечо из СССР нам понадобятся:

• Перец болгарский — 1.5 кг,
• Томаты — 3 кг,
• Лук — 5 шт,
• Чеснок — 7 зубчиков,
• Уксус 9% — 3 ст. ложки
• Специи — соль, перец, сахар по вкусу.

Как приготовить лечо, как в СССР:

1. Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки. После на терке натираем томаты, а лук нарезаем тонкими полукольцами.
2. На сковороде слегка обжариваем с растительным маслом лук, солим, перчим и вливаем сок от перетертых томатов. Огонь нужно убавить и оставить лишнюю жидкость выпариваться на 10 минут.
3. После отправляем туде же нарезанный дольками перец, перемешиваем, по вкусу добавляем соль и две столовые ложки сахара.
4. Когда перец полностью сварится, то отправляем в массу любимую зелень и мелконарезанный чеснок, заливая все уксусом.
5. Перемешиваем и раскладываем все по стерилизованным банкам. Закручиваем крышками, переворачиваем и выкладываем дном наверх до полного остывания.
6. Храним лечо в темном и прохладном месте.